Nom scientifique : Malus domestica 'Calville Blanc d'Hiver'
Nom commun : Pommier 'Calville Blanc d'Hiver'
Famille : Rosaceae

Description botanique :

Port :
Malus domestica 'Calville Blanc d'Hiver' a un port vigoureux et érigé, qui peut atteindre une hauteur de 3 à 4 mètres. Il présente une ramification étalée qui permet une bonne exposition des fruits au soleil, favorisant leur maturation optimale.

Feuillage :
Le feuillage est caduc, de couleur vert foncé en été. À l’automne, les feuilles prennent des teintes jaunes avant de tomber. Ce feuillage dense est également un atout esthétique dans le jardin.

Fleurs :
Les fleurs apparaissent au printemps (en avril à mai) sous forme de petites fleurs blanches à légèrement rosées, légèrement parfumées. Elles attirent les pollinisateurs, notamment les abeilles, favorisant une bonne production de fruits.

Fruits :
Les pommes de 'Calville Blanc d'Hiver' sont de taille moyenne à grande, de forme légèrement aplatie et irrégulière. Leur peau est de couleur vert pâle à jaune, souvent avec des reflets rougeâtres sur le côté exposé au soleil. La chair est ferme, juteuse, avec une saveur sucrée-acidulée et une texture qui se conserve bien après la récolte. Elles sont idéales pour la consommation crue, mais aussi excellentes pour les tartes, les compotes et les jus.

Conditions de culture :

Exposition :
Le pommier 'Calville Blanc d'Hiver' préfère une exposition en plein soleil pour une maturation optimale de ses fruits. Une exposition partiellement ensoleillée est également possible, mais la production de fruits sera moins abondante.

Sol :
Il préfère les sols riches, bien drainés et légèrement acides à neutres. Il peut tolérer des sols plus lourds, mais une bonne aération du sol est nécessaire pour éviter l’engorgement d’eau.

Arrosage :
Un arrosage régulier est recommandé, particulièrement en période de sécheresse ou lorsque les fruits sont en formation. Il est essentiel de ne pas laisser l’eau stagner autour des racines, car cela peut provoquer la pourriture des racines.

Rusticité :
Malus domestica 'Calville Blanc d'Hiver' est une variété très rustique et peut supporter des températures froides, ce qui en fait un excellent choix pour les régions aux hivers rigoureux. Il résiste bien aux températures pouvant descendre jusqu'à -20°C.

Avantages :

Bonne résistance au froid :
La grande rusticité de cette variété permet de la cultiver dans les régions où les hivers sont rigoureux, ce qui la rend particulièrement adaptée aux climats froids.

Excellente conservation :
Les fruits de 'Calville Blanc d'Hiver' ont une excellente capacité de conservation et peuvent être consommés tout au long de l'hiver, après la récolte automnale.

Polyvalence culinaire :
Cette variété est très polyvalente en cuisine, tant pour les recettes sucrées que salées, et peut être utilisée dans une grande variété de préparations culinaires.

Arbre décoratif :
En plus de sa production fruitière, Malus domestica 'Calville Blanc d'Hiver' est également un arbre décoratif avec ses fleurs printanières et son feuillage coloré en automne, idéal pour les jardins ornementaux.

Le pommier Calville Blanc d'Hiver est une variété ancienne au charme intemporel. Avec ses pommes délicieuses et faciles à conserver, c'est un choix incontournable pour les jardiniers qui recherchent une variété résistante, productive et polyvalente. Que ce soit pour des utilisations culinaires ou simplement pour apprécier ses belles couleurs automnales, ce pommier saura enrichir votre jardin.