Nom commun : Citron caviar vert
Nom latin : Microcitrus australasica 'Vert'
Famille : Rutacées (Rutaceae)
Origine : Australie (régions tropicales)

Caractéristiques principales :

Port :
Arbuste compact et dense, à la croissance lente. Parfait pour des plantations en pot ou dans des jardins de petite taille.
Les branches sont fines, légèrement épineuses, avec un feuillage dense.
Taille adulte : Environ 1 à 3 mètres de hauteur et 1 à 1,5 mètre de largeur.
Feuillage :
Persistant, vert brillant et coriace.
Feuilles ovales, petites à moyennes, avec un aspect lustré.
Floraison :
Période de floraison : Printemps.
Fleurs : Petites et délicates, généralement blanches ou légèrement roses, avec un parfum agréable.
Fruits :
Forme : Fruits cylindriques, mesurant entre 5 et 10 cm de longueur.
Peau : Très fine, lisse, d'un vert éclatant à maturité.
Pulpe : Constituée de petites perles vertes, chaque perle renfermant un jus acide et aromatique. Le goût est un mélange de citron, de lime et de nuances légèrement sucrées, idéal pour ajouter une explosion de saveur aux plats.

Exigences culturales :

Exposition :
Le citron caviar vert préfère une exposition en plein soleil ou mi-ombre, dans un endroit chaud et lumineux.
Bien qu’il tolère la mi-ombre, il produira davantage de fruits en plein soleil.
Sol :
Sol légèrement acide, bien drainé, riche en matières organiques.
Un sol sablonneux et léger est recommandé pour une meilleure croissance.
Rusticité :
Résiste modérément au froid, jusqu'à -3°C. Dans les régions plus froides, il est conseillé de le cultiver en pot ou de le protéger durant l’hiver.
Arrosage :
L’arrosage doit être modéré, avec un sol légèrement humide mais bien drainé.
En été, il peut nécessiter des arrosages réguliers, tandis qu’en hiver, les arrosages peuvent être espacés.
Entretien :
Taille légère après la récolte pour maintenir une forme compacte et stimuler la production de fruits.
Un apport d'engrais spécifique pour agrumes au printemps et en été favorisera une belle floraison et une bonne fructification.
Les jeunes plantes peuvent être protégées en hiver avec un voile d’hivernage.

Avantages :
Fruit rare, très recherché dans la cuisine moderne.
Son goût acidulé et parfumé est un atout dans de nombreuses recettes.
Il peut être cultivé en pot ou en pleine terre, offrant ainsi une flexibilité de culture.
Il nécessite peu d’entretien et est résistant aux maladies.
Son apparence décorative en fait une plante idéale pour ajouter de l'exotisme à votre jardin ou terrasse.

Récolte et consommation des fruits :

Période de récolte : La récolte se fait généralement en automne ou en hiver, selon le climat de votre région.
Conservation :
Les fruits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques semaines.
Les perles de citron caviar peuvent être congelées, ce qui permet de les conserver plus longtemps sans altérer leur saveur.
Utilisation fraîche : Les perles sont souvent utilisées fraîches dans les plats pour une touche acidulée et esthétique. Elles peuvent être extraites en appuyant légèrement sur le fruit.

Conseils de plantation :

Période idéale de plantation : Printemps ou automne, en évitant les périodes de gel.
Préparation du sol :
Mélanger du terreau pour agrumes pour assurer un bon drainage.
Plantation :
En pleine terre : Choisir un endroit ensoleillé, avec un sol bien drainé.
En pot : Utiliser un pot profond avec un bon système de drainage.
Protection hivernale :
Dans les régions où les températures chutent sous 0°C, il est recommandé de cultiver Microcitrus australasica 'Vert' en pot et de le protéger en hiver ou de le rentrer dans une serre.

Le citron caviar vert est une plante rare et étonnante qui apportera une touche exotique à votre jardin ou terrasse.
Ses perles vertes, juteuses et acidulées, sont idéales pour les chefs à la recherche d’ingrédients originaux.
Il est également résistant aux maladies et facile à entretenir, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers débutants ou expérimentés.