Nom commun : Cerisier 'Montmorency'
Nom scientifique : Prunus avium 'Montmorency'
Famille : Rosaceae
Origine : États-Unis, variété obtenue au 19e siècle

Présentation générale

Hauteur adulte : 4 à 5 m
Largeur : 4 m
Port : Arrondi, touffu et bien ramifié
Feuillage : Caduc, vert foncé
Floraison : Avril à mai, avec des fleurs blanches
Fruits : Cerises acides, de taille moyenne, rouge vif
Chair : Acide, juteuse, idéale pour la transformation
Maturité des fruits : Fin juin à début juillet
Rusticité : Bonne, jusqu'à -20°C
Exposition : Plein soleil à mi-ombre
Croissance : Modérée, avec une bonne vigueur

Caractéristiques principales

Fruits : Petites cerises de couleur rouge vif, acidulées, avec une chair juteuse et ferme, parfaites pour les recettes de confitures, gâteaux et desserts
Récolte : Maturité tardive, généralement en fin juin ou début juillet
Résistance aux maladies : Bonnes résistances aux maladies communes des cerisiers, mais attention à la moniliose et à la tavelure
Floraison : Abondante, avec des fleurs blanches apparaissant en grappes
Pollinisation : Autostérile, nécessite un pollinisateur d’une autre variété comme Burlat ou Napoléon
Utilisation : Idéal pour la transformation des fruits en conserves, confitures, tartes, ainsi que pour la consommation en frais, en particulier dans les recettes à base de fruits acides.

Conditions de culture

Exposition : Ce cerisier préfère une exposition en plein soleil pour maximiser la production de fruits et une meilleure maturation des cerises.
Sol : Bien drainé, fertile, légèrement acide à neutre, avec un bon apport en matière organique. Évitez les sols argileux et trop humides.
Arrosage : Modéré, mais nécessite un arrosage régulier pendant la période de fructification. Pailler le sol autour de l’arbre peut aider à conserver l'humidité.
Fertilisation : Fertiliser au printemps avec un engrais équilibré pour soutenir la croissance de l'arbre et la production de fruits.

Pollinisation

Le Prunus avium 'Montmorency' étant autostérile, il a besoin d'un pollinisateur compatible pour produire des fruits.
Pollinisateurs compatibles : 'Burlat', 'Napoléon', 'Bigarreau Van', 'Reverchon'

Atouts du Prunus avium 'Montmorency'

Fruits acidulés parfaits pour la transformation en confitures et autres préparations
Récolte abondante et fiable chaque année
Résistance aux maladies comme la moniliose et la tavelure
Adaptabilité à une large gamme de conditions climatiques et de sols
Excellente option pour les jardins et vergers familiaux en raison de sa taille modérée et de son rendement

Conseils de plantation

Période de plantation : Automne ou début du printemps
Espacement : Plantez les arbres à une distance de 4 à 5 mètres pour permettre à chaque arbre de bien se développer
Méthode : Creusez un trou de plantation de 50 cm de large et de profondeur, enrichissez le sol avec terreau et de l'engrais organique, et arrosez généreusement après la plantation

Le Prunus avium 'Montmorency' est un excellent choix pour les jardiniers et producteurs recherchant une variété de cerisier productive, robuste et adaptée à la transformation des fruits. Ses cerises acidulées sont idéales pour les confitures, les tartes et d'autres recettes de cuisine, tandis que sa résistance aux maladies et sa facilité de culture en font un arbre fruitier incontournable dans de nombreux jardins.