Nom commun : Prune d'Alsace, Quetsche
Nom scientifique : Prunus domestica 'Quetsche d'Alsace'
Famille : Rosaceae
Origine : Alsace, France
Type : Prunier à fruits de type quetsche

Présentation générale

Hauteur adulte : 4 à 6 m
Largeur : 3 à 5 m
Port : Érigé, arrondi
Feuillage : Caduc, vert foncé
Floraison : Mars à avril, fleurs blanches
Fruits : Prunes oblongues, bleu-violet, à la peau légèrement pruineuse
Maturité des fruits : Fin août à début septembre
Rusticité : Résistant au froid, jusqu'à -15°C
Exposition : Plein soleil à mi-ombre
Croissance : Moyenne, 40-50 cm par an

Caractéristiques principales

Fruits : Les prunes 'Quetsche d'Alsace' sont de taille moyenne, oblongues et mesurent environ 4 à 5 cm de long. Leur peau est bleu-violet avec une pruine légèrement cireuse qui protège le fruit. La chair est ferme, sucrée et légèrement acidulée, ce qui la rend parfaite pour une consommation directe ou en cuisine.
Récolte : La récolte des quetsches a lieu généralement à la fin de l’été, vers fin août à début septembre, lorsque les fruits sont bien mûrs. Ils doivent être récoltés à la main pour éviter d'endommager la peau.
Utilisation des fruits : Les fruits de la quetsche sont largement utilisés en cuisine : en confitures, compotes, tartes, ou en pâtisseries. Ils sont également très prisés pour la distillation, notamment pour la fabrication de l'eau-de-vie traditionnelle alsacienne.

Conditions de culture

Exposition : Le prunier 'Quetsche d'Alsace' préfère une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée. Un ensoleillement direct est essentiel pour favoriser une bonne maturation des fruits.
Sol : Il préfère un sol bien drainé, fertile et légèrement acide à neutre. Un sol profond et riche en matière organique permet une meilleure croissance et production de fruits.
Arrosage : Un arrosage modéré est recommandé, en particulier pendant les périodes de floraison et de fructification. Évitez l'excès d'humidité pour prévenir les maladies fongiques.
Fertilisation : Un apport modéré d'engrais organique au printemps permet de stimuler la croissance. Une fertilisation excessive en azote peut nuire à la fructification.

Pollinisation

Le Prunus domestica 'Quetsche d'Alsace' est autofertile, ce qui signifie qu'il peut se polliniser seul. Toutefois, une pollinisation croisée avec un autre prunier de la même famille, tel que Prunus domestica ou Prunus cerasifera, peut améliorer la production de fruits.

Atouts du Prunus domestica 'Quetsche d'Alsace'

Goût sucré et acidulé : La quetsche d'Alsace est idéale pour les amateurs de fruits à la fois sucrés et légèrement acidulés, parfaits pour la consommation fraîche ou en cuisine.
Autofertile : Il est facile à cultiver car il est capable de se polliniser seul, bien que l'ajout d'autres pruniers puisse améliorer la production.
Utilisation polyvalente : Non seulement délicieux frais, mais aussi idéal pour les confitures, les pâtisseries et la distillation.
Bonne rusticité : Adapté aux régions avec des hivers froids, grâce à sa bonne résistance au gel.

Conseils de plantation

Période de plantation : Il est recommandé de planter le prunier 'Quetsche d'Alsace' à l'automne ou au début du printemps, avant le redémarrage de la végétation.
Espacement : L'espacement entre les arbres doit être d'environ 3 à 4 mètres pour permettre une bonne aération et éviter le croisement des branches.
Méthode : Lors de la plantation, creusez un trou suffisamment large pour accueillir les racines sans les plier. Mélangez du terreau et de l'engrais organique avec la terre du trou pour stimuler la croissance.

Le Prunus domestica 'Quetsche d'Alsace' est une variété de prunier appréciée pour ses fruits délicieux à la fois sucrés et acidulés. Elle est idéale pour une culture en verger ou dans les jardins fruitiers, offrant une production généreuse pour la consommation fraîche, la confection de confitures et autres produits transformés. Résistante au froid et relativement facile à cultiver, cette variété est un excellent choix pour les jardiniers amateurs et les producteurs de fruits.