Nom scientifique : Salvia Officinalis
Nom commun : Sauge officinale
Famille : Lamiacées
Origine : Bassin méditerranéen

Feuillage : Persistant, gris-vert, duveteux, feuilles opposées, ovales et lancéolées.
Floraison : Floraison estivale (Juin-Août). Fleurs en épis, généralement bleues ou violettes, parfois roses ou blanches.
Port : Buissonnant, touffu. Peut atteindre 30 à 70 cm de hauteur.
Rusticité : Assez rustique, résiste à des températures jusqu'à -15°C (selon les variétés).
Exposition : Soleil ou mi-ombre.
Sol : Bien drainé, sec, calcaire ou sableux. N'aime pas l'humidité stagnante.
Taille : Taille légère après la floraison pour maintenir un port compact et stimuler la production de nouvelles feuilles.

Avantages

Aromatique : Feuillage très parfumé, utilisé en cuisine.
Médicinale : Nombreuses propriétés thérapeutiques traditionnelles (antiseptique, anti-inflammatoire, digestive, etc.).
Décorative : Feuillage attrayant et floraison colorée.
Facile d'entretien : Peu exigeante une fois installée.
Attire les pollinisateurs : Fleurs mellifères qui attirent les abeilles et autres insectes pollinisateurs.

Conseils de plantation

Planter au printemps ou à l'automne.
Choisir un emplacement ensoleillé et bien drainé.
Espacer les plants de 30 à 40 cm.
Ne pas trop arroser après la plantation.

Maladies et parasites

Peu sensible aux maladies et parasites. Peut parfois être atteinte par l'oïdium (mildiou poudreux) ou les pucerons.

Variétés

Il existe de nombreuses variétés de sauge officinale, avec des variations de couleur de feuilles (pourpre, panaché), de taille et de parfum.

La Salvia Officinalis est une plante indispensable dans tout jardin. Ses qualités aromatiques, médicinales et ornementales en font un atout précieux, tant pour le jardinier que pour le cuisinier ou l'herboriste amateur.